Estas crackers de sementes são fáceis de fazer, vegan e sem glúten. Feitas apenas com sementes, água e especiarias, são o meu snack crocante favorito do momento!
Se me lê já há algum tempo certamente sabe que adoro texturas crocantes. Doces ou salgados, se for crocante ou estaladiço é meio caminho andado para ganhar o meu coração (e o meu paladar também). Por isso quando resolvi criar novas receitas para o wokrshop Meal Prep: lanches, snacks e pequenos almoços, a textura crocante não foi exceção. E esta receita fez tanto sucesso junto dos participantes que resolvi partilhar consigo.
Deixo abaixo a receita base na qual usei levedura nutricional mas esteja à vontade para ajustar os temperos e especiarias de acordo com o que tenha em casa, para ir variando os sabores. Aqui ficam algumas das minhas combinações favoritas:
- Caril: 1 c.chá de caril e de curcuma
- Paprika fumada: junte 1 c.sopa de paprika fumada + 1 c. chá alho em pó
- Alecrim ou tomilho: junte 1 c. sopa alecrim/tomilho seco
- Cebola: junte 1 c. sopa do meu tempero de cebola e alho
Espero que goste e se a fizer partilhe comigo nas redes sociais identificando @blogdaspice
Crackers de sementes
- Tempo de Preparação10 min
- Tempo de Cozedura35 min
- Tempo Total45 min
Ingredientes
- 2 c. sopa de azeite virgem extra
- 1 cup (chávena de chá) de sementes de chia
- 2 cups (chávena de chá) de sementes à escolha – usei um mix de sementes de sésamo, abóbora, girassol, linhaça e papoila*
- 2 c. sopa de levedura nutricional – veja outras opções no texto acima
- 1 c. chá de sal marinho
- pimenta preta a gosto (opcional)
- 1 cup (chávena de chá de água)
Preparação
Pré-aqueça o forno a 170ºC e pincele um tabuleiro de forno com 1 c. sopa de azeite. Reserve.
Numa tigela misture as sementes e especiarias/temperos com um garfo. Adicione a água e envolva bem. Reserve durante 10 min.
De seguida, transfira o preparado para o tabuleiro de forno e com uma espátula espalhe bem no tabuleiro, até que a mistura fique bem fina (quanto mais fina mais crocantes serão as suas crackers).
Pincele com o restante azeite por cima e leve ao forno por 30-45 min a 170ºC, ou até a mistura ficar dourada, rodando o tabuleiro a meio do tempo. Não aumente a temperatura do forno, caso contrário poderá queimar as crackers facilmente.
Depois desse tempo retire o tabuleiro, parta as crackers grosseiramente com a espátula (cuidado para não se queimar), espalhe-as bem e deixe finalizar no forno desligado, com a porta entre-aberta até esfriarem totalmente. Sirva ou transfira para um recipiente hermético e guarde até 7 dias ou mais. Caso fiquem moles, coloque-as no forno ou aifryer por 5-10 min.
Nota: utilize de preferência ingredientes biológicos.
Sugestão: sirva com um destes molhos hummus de beterraba, pesto de coentros e avelãs, guacamole, hummus tradicional, molho de beterraba ou maionese de açafrão.
