Bolo de aniversário para bebés

Este bolo de aniversário é ideal para bebés ou crianças pequenas. Feito com farinhas integrais, sem ovos e adoçado apenas com fruta!

O Henrique fez 1 ano no passado domingo e como não podia deixar de ser quis fazer-lhe o seu primeiro bolo. Apesar dele já consumir ovos preferi fazer uma receita sem eles porque desta forma é mais abrangente. Foi a primeira vez que ele provou bolo, é muito raro dar-lhe alimentos com farinhas, prefiro sempre dar-lhe os cereais na sua forma mais integra, em grão. Mas posso dizer-vos que adorou! Comeu uma fatia inteira e mais lhe déssemos que ele comeria também, mas para a primeira vez chegou. Optei por usar apenas farinhas integrais e adoçar com fruta (banana e tâmaras) mas caso tenham crianças mais velhas ou que já consumam açúcar podem adicionar 1/3 cup açúcar de coco à massa (vejam outras notas no final da receita)..

Sinto que este ano passou tão rápido e ao mesmo tempo teve momentos intermináveis… Neste dia foi inevitável passar em revista estes últimos 12 meses e acabei por fazer um resumo do que aprendi este ano (coisas boas e menos boas):
 – O 1.º ano de maternidade foi para mim uma prova constante de tolerância à frustração. Definimos certas coisas importantes para nós e das quais não queremos abrir mão mas a vida troca-nos as voltas. Queria amamentar até pelo menos aos 6 meses em exclusivo – não consegui; queria usar fraldas reutilizáveis – já tentei de tudo e não há meio de ele aguentar mais de 1h sem ficar todo molhado (parece que tenho o rei do xixi em casa! 🤷🏻‍♀️); queria aproveitar para me dedicar a um projeto que já tinha planeado para esta altura – ainda não saiu da gaveta. Todos falhanços totais da minha parte que estou a aprender a aceitar e viver com eles.
 – Percebi também o quanto gosto e preciso de trabalhar, não só por motivos financeiros mas para me sentir realizada. Passou-me pela cabeça quando tive o Henrique que até poderia sentir-me bem em tirar uns anos e dedicar-me apenas a ele, mas rapidamente percebi que não é para mim. E não gosto menos do meu filho por isso, simplesmente revejo-me muito no meu trabalho e adoro o que faço 😌  e está tudo bem assim.
 – Ultrapassei alguns grandes medos que a gravidez me trazia em relação ao corpo: vou conseguir perder o peso que ganhei? vou conseguir voltar a treinar capoeira? vou voltar a ficar bem com o meu corpo? Consegui fazer isto tudo (não de uma dia para o outro claro!). É certo que o nosso corpo muda, mas felizmente eu também mudei a forma como olho para ele e respeito-o ainda mais.

Acima de tudo acho que foi um ano de grande desenvolvimento pessoal (meu e do Pedro) e ainda ficamos incrédulos cada vez que olhamos para o Henrique e vemos como cresceu ♥️ Passou a voar!

E apesar do bolo ser para o aniversariante eu sei que aí por casa os adultos vão provar por isso deixo-vos a receita do bolo, do recheio de caramelo e também do chantilly de caju. Como o bolo não é muito doce o recheio compensa e a cobertura apesar de não ser necessária torna o bolo mais bonito. Mas fica ao vosso critério utilizar ou não. De qualquer forma prometo que vai agradar a todos! Como éramos apenas 3 (a contar com o Henrique) a receita é para um bolo pequenino (15 cm) terão que dobrar a receita para um bolo maior e ajustar o tempo de cozedura (o teste do palito é o melhor indicador).

E já sabem se o fizerem não se esqueçam de identificar @blogdaspice e partilhar comigo no Instagram ou Facebook.