Gaspacho verde com casca de melancia

Já se perguntou o que poderia fazer com as cascas da melancia? Pois hoje trago-lhe a solução: um gaspacho verde com casca de melancia. Bem fácil, fresco e sem desperdício.

Se gosta de melancia como eu é normal que nesta época acumule quilos de casca de melancia e é normal também que já lhe tenha passado pela cabeça o que fazer para aproveitar essas cascas. No meu livro “Da raiz à rama” encontra a sugestão de fazer pickles, mas hoje trago-lhe ainda outra sugestão: um gaspacho verde com casca de melancia.

Nesta versão vamos descascar as cascas da melancia (sim eu sei descascar as cascas parece redundante mas já explico), utilizando um descascador de batatas, para retiramos a casca verde e fibrosa (de fora) e ficarmos apenas com a parte branca. Se pensar bem esta parte branca sabe a pepino e se há coisa que o gaspacho muitas vezes leva é pepino. Por isso é uma ótima forma de a utilizar. E se prefer fazer um gaspacho de tomate, pode seguir a sua receita favorita e utilizar a casca da melancia em vez do pepino. Funciona na perfeição. 

Aproveito ainda para lhe deixar mais duas sugestões de gaspacho que tenho aqui no site: o gaspacho de tomate e pêssego (adoro!) e o gaspacho com paprika fumada.

Espero que goste e não se esqueça de partilhar comigo as suas recriações  no facebook e instagram! Deixo ainda um vídeo da receita para facilitar.