Sopa dourada anti-inflamatória

Sopa anti-inflamatória dourada - Blog da Spice
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Meses de inverno e épocas de excesso trazem sempre dificuldades ao nosso sistema imunitário. Que tal dar-lhe uma ajuda extra com esta sopa? É vegan e sem glúten.

Certamente já ouviram falar da curcuma ou açafrão da índia, tumérico ou açafrão da terra. Uma raíz da família do gengibre que é usada há séculos pela medicina ayurvédica pelo seu poder anti-inflamatório, antibacteriano e antioxidante, entre outros. A curcuma tem sido eficaz no tratamento de doenças inflamatórias como as artrites e é um potente aliado do fígado e do processo digestivo, uma vez que estimula as secreções digestivas e diminui a formação de gases. Há ainda estudos que lhe atribuem propriedades ao nível da redução do risco de doença cardíaca e melhoria da função cerebral.

Talvez por todas estas razões a curcuma tem ganho adeptos nos últimos anos, em especial através do célebre golden milk. O leite dourado feito através de bebida vegetal e curcuma, que faz uso das suas propriedades anti-inflamatórias. Porém, como em tudo, é preciso alguma precaução e espírito crítico e a ingestão de curcuma não deve ser diária ou demasiado frequente, até porque o nosso organismo não está habituado e pode ressentir-se.

Na minha cozinha a curcuma existe já há algum tempo, em especial para as receitas de caril. Porém como não sou fã de tomar bebida vegetal de manhã e acho que em jejum a curcuma pode ser um pouco agressiva para o meu corpo, decidi encontrar uma alternativa ao leite dourado. Além disso, a curcumina (princípio ativo da curcuma) é absorvida de uma forma muita mais eficiente pelo organismo se a juntarmos com uma gordura boa (ex: azeite) e pimenta preta. Assim resolvi criar algo aconchegante, saciante e que eu possa incluir numa das refeições grandes: uma sopa.

Espero que gostem e que possa ser um auxílio nestas épocas de constipações, gripes e afins. Não se esqueçam de partilhar comigo as vossas recriações  no facebook e instagram!

Sopa dourada anti-inflamatória

Sopa anti-inflamatória dourada - Blog da Spice

Ingredientes

Ingredientes

  • 600g couve flor em pedaços
  • 800g água
  • 5-6 g de curcuma fresca (equivalente a 1 dedo mindinho)
  • 1/2 cebola média (cerca de 50-70g)
  • sal marinho e pimenta preta a gosto
  • 1 fio generoso de azeite virgem extra
  • 1/2 c. café de gengibre fresco ralado (opcional)
  • sementes de sésamo e flores comestíveis – opcional para decorar

Preparação

1
Numa panela com tampa coza a couve-flor e a cebola em água em lume médio durante 20-25 min ou até ficarem bem macias. Entretanto raspe a casca da curcuma com uma colher e triture o gengibre. Reserve.
2

Depois de cozidas, adicione o azeite, o sal e pimenta preta a gosto e triture tudo com a varinha mágica ou num liquidificador/robot de cozinha, até conseguir um creme aveludado. Adicione a curcuma e o gengibre e volte a triturar muito bem até estarem totalmente desfeitos. Prove e ajuste os temperos. Sirva bem quente em taças e decore (opcional). Guarde no frigorífico em recipiente hermético até 5 dias.

Nota: utilize de preferência ingredientes biológicos. Cuidado no manuseamento da curcuma porque esta mancha de amarelo os dedos e as superficies em que toca.

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Sobre Mim

Olá e bem-vinda(o) ao meu blog. O meu nome é Sofia e sou apaixonada por cozinha saudável e natural. Aqui vai encontrar receitas para o dia a dia e até para ocasiões especiais, sempre com ingredientes sazonais e locais.

O meu objetivo é simples: dar-lhe inspiração para cozinhar!

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