Este vinagrete de cerejas e orégãos foi uma das estrelas do evento “Fechar o ciclo”. De tal forma que decidi partilhar por aqui a receita e também um pouco sobre este evento maravilhoso.
Este domingo passado realizou-se o evento “Fechar o ciclo: cozinhar, compostar, plantar”. Foi um evento maravilhoso, num espaço lindo que é a Quinta do Morgado Lusitano e que nos permitiu uma conexão intensa com a natureza e os seus ciclos. Uma das receitas que fizemos foi este vinagrete de cereja e orégãos, para acompanhar uma salada de verão e sem dúvida que foi uma das estrelas do almoço!
Neste evento tivemos 3 workshops: cozinhar sem desperdício (comigo), compostagem bokashi (com a Carolina da Mudatuga) e Hortas em Permacultura (com o André das Hortas.lx). Foi um dia preenchido, repleto de novos conhecimentos, muito boa disposição e partilha entre todos. Pode ver aqui algumas fotos e vídeos do evento. Sem dúvida que saímos de lá com a certeza que podemos fazer a nossa parte para mudar o mundo e com muita vontade de fazer uma nova edição. Se quiser participar da próxima edição poderá fazer a pré-inscrição aqui.
A receita deste vinagrete é muito simples e prática e pode até ser congelada para utilização futura. No frigorífico dura cerca de 3-5 dias em recipiente hermético. Depois de descongelar agite muito bem o frasco para voltar à textura cremosa.
Espero que goste e já sabe, partilhe comigo os resultados no facebook e instagram identificando @blogdaspice .
Vinagrete de cerejas e orégãos
- Tempo de Preparação5 min
- Tempo Total5 min
Ingredientes
- 1/2 cup de cerejas descaroçadas
- 1/4 cup azeite virgem
- 1/4 cup vinagre de sidra (ou outro que prefiram)
- 1/4 cup a 1/2 cup de água (mais se necessário para acertar a consistência)
- sal marinho a gosto
- pimenta preta a gosto
- 1 punhado de orégãos frescos (ou outra erva que prefira)
Preparação
Coloque a fruta, ervas, azeite, vinagre, sal e pimenta num liquidificador e triture 2-3 segundos.
Prove, ajuste os temperos e adicione a água, começando por usar 1/4 cup e adicionando mais se necessário. O vinagrete não deve ser espesso pelo que deve ir adicionando água até conseguir uma consistência líquida mas ligeiramente cremosa.
Transfira para frascos ou sirva. Guarde no frigorífico em frasco fechado até 4 dias ou congele.
Nota: utilize de preferência ingredientes biológicos.
