Waffles de aveia e pêssego

Waffles com pêssego 2

Vegan & gluten free waffles with peaches – recipe in EN below

São vegan, sem glúten e demoram apenas 15 minutos a fazer. Perfeitos para um pequeno-almoço de fim de semana. Quem quer experimentar?

Há algum tempo que me debatia com a necessidade de comprar uma máquina de waffles. Adoro waffles e tinha muita vontade de criar uma receita minha, mas tenho tanto material de cozinha que me custava estar a comprar mais uma máquina…  De certeza que não sou só eu que olho para os armários e vejo mil utensílios e aparelhos para espremer, torcer, picar, cortar em mil e um formatos, espiralizar, prensar, moer, torrar… enfim, um mundo de opções. Mas quando pensamos nas coisas que efetivamente usamos com frequência, contam-se pelos dedos das mãos. Certo?

E sim, é verdade que eu vivo disto, da culinária, e por isso até podia dar-me um free pass e dizer para mim mesma: “é normal, tu precisas disto tudo, afinal é o teu trabalho”, mas não. Honestamente não porque tenho vindo a tentar mudar o meu comportamento face ao consumismo. Cada vez mais somos incentivados a comprar, comprar, comprar. O marketing cria-nos a necessidade, o emocional sobrepõe-se ao racional e de repente precisamos mesmo daquela máquina, daqueles pratos, daquela camisola, daqueles sapatos, como pão para a boca. Como se a nossa felicidade dependesse disso. Não depende, e cada vez mais temos que trabalhar essa consciência, esse desapego.

Sim volta e meia vou às compras e sim volta e meia ainda me acontece comprar coisas de que não preciso. Mas cada vez acontece menos, é um processo. Sempre que vou em direção à caixa com algo na mão pergunto-me: “preciso realmente disto?”, “tenho em casa algo que sirva para o mesmo efeito/semelhante?,quantas vezes vou utilizar isto?“. Tento responder honestamente a cada uma destas perguntas e só no final decido se compro ou não. É um bom exercício para chamar a razão e travar uma decisão impulsiva.

Quanto à máquina de waffles, não comprei, a minha irmã Rita ofereceu-me nos anos (cheira-me que com segundas intenções já que ela também gosta de waffles…), mas tenho-lhe dado bastante uso, mais do que havia previsto. Caso não tenham uma, peçam emprestada para experimentar esta receita e façam aquelas 3 perguntas antes de investir numa 😉

Espero que gostem!


Ingredientes: (4-6 waffles) – dependendo do tamanho da sua máquina

1 cup farinha de aveia

1/2 cup farinha de araruta (ou amido de milho)

1 c. chá bicarbonato de sódio

1 c. café de canela (opcional)

1 pitada de sal marinho

4 c. sopa açúcar de coco

2 c. chá linhaça moída (em farinha)

1/2 + 1/4 cup leite vegetal

1/4 cup óleo vegetal (de coco ou outro à escolha – líquido)

1 c. chá vinagre de cidra

Toppings: 2 pêssegos maduros em fatias e xarope de ácer (opcional)

Preparação:

Ligue a máquina de waffles, caso esta demore um pouco a aquecer, e pincele-a com um pouco de óleo vegetal.

Numa taça misture todos os ingredientes secos (exceto a linhaça) e mexa-os bem com um garfo ou vara de claras. Noutra taça, junte a linhaça e todos os outros húmidos e bata até ganhar espuma. Junte os líquidos aos secos e envolva bem. Reserve.

Verifique se a sua máquina de waffles está bem quente (a minha tem 5 graus de temperatura e costumo pô-la no 4). Deite o equivalente a 3 c. sopa da mistura* em cada  orifício de waffle, espalhando uniformemente e feche. deixe cozer 2-4 minutos, abra e retire com a ajuda de uma espátula. Transfira para uma grelha até servir, para que não ganhe humidade por baixo e fique ligeiramente crocante. Repita para o resto da mistura e sirva com fatias de pêssego e xarope de ácer.

Notas: use de preferência ingredientes biológicos. Se não tem medidores “cups” em casa, veja aqui as medidas em gramas.

*Ajuste a quantidade e tempo de cozedura de acordo com o tamanho/modelo da sua máquina.


English version – Vegan and gluten free waffles with peaches

These oat waffles are just perfect for a summer weekend breakfast. Enjoy!

Ingredients: (4-6 waffles) – depending on the size of your waffle machine

1 cup oat flour (grounded oats)

1/2 cup arrowroot flour (or cornstarch)

1 tsp baking soda

1/2 tsp cinnamon (optional)

pinch of sea salt

4 tbsp coconut sugar

2 tsp flaxseed flour (finelly grounded flaxseeds)

1/2 + 1/4 cup milk of choice (used rice milk)

1/4 cup vegetable oil (coconut or other but liquid)

1 tsp apple cider vinager

Toppings: 1 ripe peach sliced & maple syrup (optional)

Preparation:

Pre-heat your waffle machine and brush it with a little oil to grease.

Place all dry ingredients in a bowl (except flaxseed) and mix well. On another bowl add flaxseed flour and wet ingredients and whisk well until foam is formed. Combine wet ingredients with dry ones and incorporate well without over mixing.

Make sure your waffle machine is really hot and add 3 tbsp of the mix for each waffle*. Let cook for 2-4 min. then open and transfer to a wire wreck before serving (this will keep them crispy and avoid they get soggy on the bottom). Repeat for the rest of the mix and serve with juicy peaches and maple syrup.

Notes: use preferably  organic ingredients. 

*Adjust the amount of mix and baking time for each waffle according to the size and model of  your machine,

 

 

 

 

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