Mesmo a tempo do fim de semana, aqui ficam esta deliciosas panquecas. Perfeitas para os fãs de nutella mas não só!
Tempo de inverno e pré-natalício dá-me para estas indulgências. Mas já lá vai o tempo em que eu comia nutella à colher de sopa (sim é verídico mas sinto que é uma realidade anos luz dos dias de hoje). Sempre adorei avelãs e sempre adorei chocolate (ainda adoro ambos), então a combinação explosiva da nutella era um ex libris.
Porém a consciência que tenho hoje da alimentação e de como ela afeta o meu corpo, impede-me de cair nesses devaneios antigos. Se o quiser fazer obviamente que o faço, não há aqui impedimentos morais nem tão pouco remorsos e culpa que me consumam posteriormente. Nada disso. Há antes uma noção plena do que vem a seguir: um frenesim de energia no corpo e na mente que não me permite concentrar em nada, seguido por um período de abstinência que deixa o meu corpo de rastos, como se tivesse corrido 20 km, e por fim a ânsia de ingerir mais açúcar, para voltar tudo ao início.
Pois este ciclo já eu quebrei há muito tempo, quando decidi deixar de ingerir açúcar refinado e seus derivados. Consumo açúcar na mesma, até porque os açúcares são necessários ao nosso organismo, mas opto por uns de absorção mais lenta como os da fruta, dos cereais e ainda alguns adoçantes naturais como o xarope de ácer, mel, açúcar de coco, entre outros.
E quando me apetecem doces? Daqueles realmente indulgentes, sabem o que faço? Faço-os eu! E desta forma sei que me vão saciar sem fazer mal, porque eu controlo todos os ingredientes que lá coloco 😉
Esta receita é para essas alturas, um doce indulgente mas mais saudável.
Espero que gostem e não se esqueçam de partilha comigo as vossas recriações no facebook e instagram !
Panquecas de não tella
Ingredientes
Ingredientes
- 1/4 cup farinha espelta
- 1/4 cup farinha avelã
- 1 c chá b. sódio
- 2 c chá cacau pó
- 2 c sopa açúcar coco
- 1/4 c chá baunilha
- 1 ovo biológico
- 1/2 cup leite avelã
- 1/4 c chá vinagre cidra
- Pitada de sal marinho
Toppings (opcional)
- chocolate derretido, avelãs picadas e creme de coco
Preparação
Aqueça uma frigideira grande e anti-aderente em lume médio e unte-a levemente com óleo de coco ou outro à escolha. Deite uma colher (utilizei colher de gelado) da mistura em vários pontos da frigideira, deixando cerca de 1 cm entre cada panqueca.
Deixe cozinhar 2-3 minutos em lume médio ou até estarem cozidas na parte de baixo. Vire com a ajuda de uma espátula e cozinhe mais 1 a 2 minutos do outro lado. Retire para um prato e repita para a restante mistura.
Sirva ainda quentes com avelãs torradas e chocolate derretido ou outro topping que prefira.
Nota: use de preferência ingredientes biológicos.
